Ceibo Sapori

Ceibo sapori: la cucina argentina arriva a Roma

Ceibo Sapori è un gustoso ristorante argentino di Roma situato nel quartiere Pigneto, in via Bartolomeo Perestrello 35/37. Un locale che nasce nel 2020 dall’intuizione di un gruppo di amici sia argentini sia italiani, uniti dalla passione per la cucina e la ristorazione. L’idea era quella di aprire un ristorante informale, in grado di proporre una cucina argentina fatta seguendo le ricette tradizionali e dedicato a una clientela giovane e curiosa. I suoi valori? Divertimento, libertà, energia, creatività, amicizia.

I fondatori sono Ernesto Claps, ex architetto che ha lasciato la professione per dedicarsi al mondo della ristorazione, la figlia Florencia e il genero Giovanni Mercuri. Ceibo nasce da un insieme di viaggi, intuizioni, coincidenze che si sommano le une alle altre. Furono delle empanadas assaggiate durante un viaggio di lavoro da Ernesto Claps a fargli immaginare un futuro nel mondo della ristorazione e convincerlo ad aprire un albergo in Argentina. Il trasferimento a Roma, invece, è avvenuto per amore, quando la figlia Florencia si trasferisce in Italia. Da lì l’idea di aprire un ristorante di cucina argentina a Roma.

Il menu di Ceibo sapori e la cocina al disco

Ceibo Sapori propone un menù incentrato sulle empanadas e sulle specialità della cucina argentina: ricette fatte con la tecnica della cocina al disco, un antico metodo usato dai contadini argentini, volto a rendere i piatti più saporiti.

La cocina al disco prevede che il cibo sia cotto sul disco di un vecchio aratro, usato proprio come fosse un’enorme padella. Il vantaggio di questo metodo è che il calore si diffonde su tutto il disco, consentendo di ottenere cibi cotti in maniera perfetta.

Il menù di Ceibo si concentra sulle empanadas e le sue numerose varianti, proponendo sia versioni e abbinamenti classici che accostamenti più gourmet. Insieme alle amatissime empanadas, la cucina argentina di Ceibo propone una selezione di carni tra cui il beef de chorizo.

Le empanadas di Ceibo

Le empanadas sono il piatto forte di Ceibo Sapori: il locale propone una scelta molto vasta, che spazia dai tradizionali ripieni a base di carne e verdure a combinazioni più innovative e decisamente gourmet. Le empanadas vengono preparate con ingredienti freschi e di prima scelta, in modo artigianale e seguendo la tradizionale ricetta argentina. Il risultato è un prodotto gustoso, dal sapore autentico, capace di soddisfare sia gli amanti della cucina argentina che i neofiti.

Le empanadas sono dei fagottini di pasta al forno o fritti, farciti con un ripieno che varia a seconda della regione, del gusto o dell’estro del momento. Le farcie in genere sono a base di verdure, carne, formaggi e così via. Uno street food amatissimo in Argentina che ti conquisterà con la sua bontà!