Supplizio

Il pluripremiato supplì dello chef Dandini nato dai ricordi della nonna
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Supplizio lo street food gourmet di Roma

Supplizio è una bottega che vende cibo di strada, è un progetto dello chef Arcangelo Dandini. La sua filosofia si basa sulla riscoperta dei piatti tipici e i sapori autentici della tradizione romana, rivisitati con creatività e preparati usando solo materie prime di alta qualità. Ogni singolo particolare, dall’arredamento rustico al servizio, contribuisce a offrire un’esperienza gastronomica semplicemente unica.

Scopo dello chef Dandini e della sua friggitoria romana è di esaltare il supplì, proponendo sia l’irrinunciabile versione classica che altre ricette gourmet in grado di conquistare al primo assaggio.

Lo street food romano di Supplizio

Essendo una friggitoria, il menù di Supplizio ruota attorno ai fritti e ai grandi classici del cibo di strada capitolino. Ecco allora che oltre ai celebri supplì è possibile gustare fiori di zucca ripieni, baccalà in pastella e le immancabili crocchette di patate: tutte specialità fatte seguendo con attenzione le ricette tramandate di generazione in generazione.

Non mancano proposte stagionali e gourmet che valorizzano le migliori materie prime del momento, ma sempre seguendo l’idea di uno street food genuino che sappia sposare la genuinità degli ingredienti con l’autenticità dei sapori.

Il piatto forte di Supplizio: largo al Supplì in tutte le sue declinazioni

Non si può assaggiare la cucina rustica e verace di Supplizio senza assaggiare il supplì, lo snack romano per eccellenza, proposto dallo chef Dandini in versione classica e in squisite varianti gourmet.

La ricetta del supplì romano tradizionale con ragù, riso e cuore filante di mozzarella è fatta prestando grande attenzione alle cotture e al necessario equilibrio di sapori e consistenze: il supplì perfetto deve essere croccante all’esterno e morbido all’interno, la sua frittura deve risultare leggera, asciutta e dal colore dorato. Accanto alla variante classica, lo chef propone dei supplì davvero speciali, farciti con ingredienti stagionali, spezie o formaggi particolari o varianti vegetariane.