Bosco officine del Tartufo

Bosco Officine del Tartufo: l’eccellenza del tartufo a Roma

Bosco Officine del Tartufo si definisce una street kitchen, un locale unico nato dalla passione per il pregiato fungo tartufo e dalla volontà di offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Lo chef Guido Liberti, dopo diverse esperienze in Europa e oltreoceano, torna in Italia e si stabilizza a Roma con un obiettivo: portare sulle tavole di tutti il tartufo, questo fungo pregiato considerato inaccessibile. Ci riesce accorciando la filiera e abbattendo i costi. Accanto a piatti che hanno il tartufo come protagonista, Bosco propone anche specialità tipiche dell’Abruzzo, terra natale dello chef e patria di mille sapori tutti da riscoprire.

La filosofia di Bosco Officine del Tartufo ruota attorno al rispetto della stagionalità e alla valorizzazione delle materie prime, attraverso un’attenta selezione dei fornitori e una ricerca continua dell’eccellenza.

Un menù con il tartufo al centro

Il menù di Bosco Officine del Tartufo propone una serie di portate pensate per esaltare il tartufo, declinato nelle sue diverse tipologie e stagioni. Tra le specialità da provare assolutamente spiccano i primi piatti fatti in casa, come gli gnocchetti al ragù bianco di cinghiale e tartufo.

Non mancano ricette decisamente più creative, ma sempre bilanciate, che abbinano il tartufo a carni pregiate, formaggi e verdure di stagione.

Il burger Tratturro

Accanto agli squisiti piatti di pasta, alle vellutate e ai crostoni, Bosco Officine del Tartufo propone anche dei ghiotti burger come il Tratturro, preparato con tartare di manzo marinata con le erbe, tartufo e, per finire, crema di ricotta.