Joe's American Barbecue

Joe Bastianich: la ricetta del vero American Barbecue arriva in Italia

Joe Bastianich porta i migliori sapori americani in Italia col suo Joe’s American Factory, un ristorante che tutto incentrato sull’arte del barbecue e sugli irresistibili pastrami. Il segreto per realizzare un perfetto barbecue è cuocere la carne fresca a bassa temperatura con una tecnica chiamata low & slow, che garantisce una combinazione unica di consistenza e gusto. Un metodo di cottura tipico della migliore tradizione statunitense, che esalta i sapori e rende la carne succosa, tenera, patzesca, come direbbe Joe!

Joe Bastianich è un poliedrico imprenditore, chef, musicista, personaggio televisivo e scrittore americano di origini italiane con una passione infinita per il cibo e la cucina. Luogo che bazzica fin da giovanissimo, lavorando per il ristorante italoamericano di famiglia a New York.

Dopo un’iniziale carriera a Wall Street, Joe Bastianich decide di seguire le orme familiari e di aprire con sua madre Lidia, eccellente cuoca, il ristorante Becco a New York. È il 1993 e l’inizio di un percorso brillante che vedrà Joe Bastianich inaugurare in tutto il mondo locali di successo, guadagnare importanti riconoscimenti come la stella Michelin e le 4 stelle del New York Times senza fermarsi mai.

La notorietà di Joe Bastianich è legata anche alla partecipazione come giudice in programmi di cucina tra cui MasterChef U.S.A. e MasterChef Italia, che gli ha permesso di diventare una star anche presso un pubblico di non addetti ai lavori grazie al suo modo critico e diretto di esprimersi. Joe’s America’s Factory è solo uno degli ultimi progetti di questo businessman sempre in movimento: l’obiettivo? Far scoprire agli italiani i veri sapori della cucina americana.

Joe’s American Factory: un barbecue indimenticabile

Good food fast, buon cibo veloce e fatto bene: è questo quello che propone il ristorante Joe’s American Factory, nato nel 2021 da un’idea di Joe Bastianich, Anna Sammarone e Giovanni Baratta.

Il locale offre alcuni piatti classici bbq come le costine di maiale affumicate e marinate, il pulled pork o il pork ribs, nonché condimenti come le cipolle marinate e i cetrioli sott’olio accompagnati dalla salsa BBQ.

Assolutamente da provare è il pastrami newyorkese, dsponibile sia nella versione brisket che in quella salume: basta un assaggio per sentirsi nella Grande Mela!

L’American Barbecue di Joe Bastianich

L’iconico e succoso American Barbecue di Joe Bastianich viene preparato utilizzando carne italiana selezionata, che viene schiacciata su una piastra rovente durante la cottura. Grazie a questo processo, sulla carne si crea una crosta esterna croccante, mentre l’interno rimarrà saporito e succoso. I piatti di Joe’s American Factory piacciono talmente tanto che vengono serviti non solo dentro i Mercati Centrali di Roma, Firenze e Milano, ma anche in una sede indipendente a Milano, in Corso di Porta Romana 94.

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