Texan Barbecue by Bar-B-Q

Le carni:

• Pulled Pork (1kg): maiale affumicato cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato. Ingredienti: coppa e/o spalladi suino, sale, paprika, aglio, senape, zucchero, cumino, pepe, peperoncino, miele, habaneo, chipotle, succo mela, salsa bbq, aceto di mele.
  *Allergeni: 1,12,4
• Pulled Pork INTERO (1,5kg-1,7KG): maiale affumicato cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore, da sfilacciare a casa. Ingredienti: coppa e/o spalladi suino, sale, paprika, aglio, senape, zucchero, cumino, pepe, peperoncino, miele, habaneo, chipotle, succo mela, salsa bbq, aceto di mele.
  *Allergeni: 1,12,4.
• Smoked Sausages (5 pezzi): salsicce artigianali di maiale: sono un pò più grosse del solito per evitare che si secchino. Sono cotte a bassa temperature per circa 6 ore. Ingredienti: carne di suino, sale, saccarosio, destrosio, e262, e300.
  *Allergeni: 1,4.
• Ribs Tips (1kg): cubettoni di pancetta e costine. Vengono prima speziati, poi affumicati e, infine, glassati con salsa BBQ. Naturalmente possono contenere nervetti teneri da rosicchiare.
  *Allergeni: 1,12,4.
• Stinco di maiale (1 pezzo, che equivale a circa 600g): stinco di maiale glassato con speciali salse e con un mix di spezie homemade, cotto a bassa temperatura per 6 ore. Ingredienti: stinco di suino, paprika, aglio, senape, zucchero, cumino, pepe, peperoncino, miele, habaneo, chipotle, succo di mela, salsa bbq, aceto di mele.
  *Allergeni: 1,12,4.
• Pepper Stout beef (500g): Ingredienti: carne di manzo, sale, pepe, aglio, succo mela, aceto di mele, carote, peperoni, birra
  *Allergeni: 1.12,4,1,10.

I contorni:

• Insalata Coleslaw: 300 g ingredienti: cavolo cappuccio rosso, cavolo cappuccio bianco, carote, maionese, yogurt, sale, olio
  *Allergeni: 1, 3,4, 7, 8, 12.
• Cetrioli sotto aceto: 300 g *Allergeni: 1,10,12.

Tutte le carni arrivano pronte e solo da rigenerare in pochi minuti.
Per la rigenerazione il procedimento è uguale per tutte le carni. Mettere la carne sottovuoto in una pentola e aggiungere acqua.
Mettere la pentola sul fuoco e, quando l’acqua arriva a bollore, abbassare la fiamma al minimo.
Attendere 12–15 minuti, quindi togliere la carne e servire.

Mantenere i prodotti contenuti nella box a una temperatura di +4°/+6° per 15 giorni dalla data di arrivo. (La scadenza precisa è indicata sulla confezione dei prodotti.) (*Prodotti NON idonei a essere congelati).