Dak - Korean Fried Chicken

Dak – Korean Fried Chicken e l'amore per la tradizionale cucina coreana

Tanto tempo fa, ma in fondo mica tanto, in una cucina piena di profumi piccanti e di risate di bambini, c’era una nonnina coreana davvero speciale: Nonna Dak.

I suoi nipotini sapevano che, ogni volta che sarebbero andati a trovarla, avrebbero potuto mangiare il suo squisito, inimitabile pollo fritto coreano.

Croccante fuori, morbido dentro, glassato con quella deliziosa salsa dolce-piccante che faceva ballare persino il nonno.
«Ricordate, bambini: questo non è solo del pollo fritto», diceva lei. «È il nostro pollo fritto coreano, fatto proprio come vuole la tradizione e voi, quella tradizione, dovete rispettarla!»
Rispettarla, sì, perché il Korean Fried Chicken di Nonna Dak era realizzato seguendo con cura e attenzione la ricetta tradizionale coreana, con le sue marinature lente e la frittura doppia che fa crunch come si deve.

E ora Nonna Dak arriva da te... su Ristobox!
Sì, hai capito bene: il leggendario pollo fritto coreano di Nonna Dak ora lo trovi solo su Ristobox, pronto da ordinare, da gustare a casa proprio come se fossi in Corea o, meglio ancora, a casa di Nonna Dak.

Fai clic, aspetta il campanello, apri la box e preparati a svenire dal gusto. Il consiglio della nonna? Non litigate per l’ultima coscia. Oppure sì, ma fatelo senza fare troppo rumore!

Il Korean Fried Chicken di nonna Dak è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria coreana. Accompagna il Korean Fried Chicken con antipasti e contorni tutti rigorosamente fatti secondo la tradizione coreana.

La cucina di Nonna Dak

Nonna Dak è la regina indiscussa del pollo fritto coreano. Una nonna tutta pepe, con il grembiule sempre addosso e la padella sempre pronta. Nata in un piccolo villaggio della Corea del Sud, Nonna Dak ha passato la vita a perfezionare la ricetta di famiglia del pollo fritto coreano: marinato a lungo, fritto due volte, e baciato da salse segrete tramandate solo con un’occhiata complice.

Il menù di Nonna Dak offre diverse varianti di pollo fritto coreano, tra cui l’Huraideu, un pollo fritto senza le salse in cui viene esaltato il sapore naturale del pollo, il Ganjang, un delizioso pollo fritto con salsa di soia, lo Yangnyeom, un pollo fritto con salsa agrodolce la sua versione piccante, il Maeun. Oltre al famoso Korean Fried Chicken, Nonna Dak propone altri piatti tipici come il Tobboki degli gnocchi di riso saltati nel wok e una selezione sfiziosi di contorni tradizionali perfetti per accompagnare il pollo fritto, il Kimchi, un piatto a base di verdure fermentate e il Daikon, un ravanello bianco e croccante che viene condito con l’aceto di mele.

Korean Fried Chicken

L’irresistibile Korean Fried Chicken o Chikin è uno dei piatti più iconici e conosciuti della cucina coreana moderna. Rispetto al pollo fritto occidentale, il Korean Fried Chicken si distingue per la croccantezza particolare, per il gusto intenso delle salse che lo accompagnano e per il metodo di preparazione. Il pollo fritto è stato introdotto in Corea durante la presenza americana nel corso degli Anni Cinquanta, ma si è evoluto in una versione unica negli Anni Settanta grazie all’influsso delle tipiche tecniche culinarie coreane.

Da quel momento, il Korean Fried Chicken è diventato un vero e proprio simbolo culturale: viene servito in occasioni speciali, incontri informali o, semplicemente, come appetitoso comfort food.

Nel Korean Fried Chicken la carne viene prima marinata, in modo tale da farle assorbire il sapore e rendere il pollo succoso. Un passaggio distintivo di questa ricetta è la doppia frittura, fondamentale per ottenere una croccantezza irresistibile. La prima frittura cuoce il pollo, la seconda elimina l’umidità residua e rende la pelle dorata e croccante. Come tocco finale, il Korean Fried Chicken viene ricoperto con una salsa o una glassa tradizionale a piacere.